Forum EDC : « Nous avons demandé aux artistes de se passer de l’avion » (Noé Thoraval, Sarcus Festival)

« La restauration reste un point faible chez nous, aux Transmusicales de Rennes. Depuis déjà un moment, nous incitons nos prestataires à procéder à des achats responsables, sans nécessairement exercer de contrôle ni mettre en place de pénalité. Depuis deux éditions, nous épluchons les factures de nos prestataires, notamment sur le catering artistes. Nous constatons un nombre très minime de produits bio, tandis que 47 % de produits viennent de l’Union européenne, statistique largement améliorable. Par ailleurs, 84 % des achats sont faits via des centrales, on est donc loin des circuits courts. (…) Les restaurateurs ne sont souvent pas suffisamment formés au coût environnemental des plats qu’ils préparent, et aux produits qu’ils utilisent », déclare Xavier Paillat, responsable…